干燥设备干燥速率影响因素及干燥设备分类

一、干燥设备干燥速率
  
  1. 单位时间及单位面积中，物料所失去的重量，称为干燥速率。
  
  2. 干燥过程
  
  (1) 起始期：时间较短暂，为将物料调整至与干燥机相同之情况。
  
  (2) 恒速期：此为干燥速率^大的一期，物料表面蒸发的水份，内部恰足补充，故表面水膜仍在，并保持在湿球温度。
  
  (3) 减速一期：此时蒸发之水份，内部无法完全补充故表面水膜开始破裂，干燥速率也开始变慢，物料在此点称为临界点，此时所含的水份，称为临界水份。
  
  (4) 减速二期：这一期只有致密性的物料才有，因为水份不容易上来；但多孔性 的物料则没有。第一期水份之蒸发大多在表面进行，第二期时表面之水膜完全不见了，故水份以水蒸气的方式向表面扩散。
  
二、影响恒速干燥速率的因素
  
  1. 空气的温度:若增高温度，则扩散速率汗水份的蒸发速率均增加。
  
  2. 空气的湿度：在较低的湿度时，水份蒸发速率变大。
  
  3. 气流的速度：若速度越快，则质传和热传的效果越佳。
  
  4.收缩和表面硬化：此两种现象均会影响干燥。
  
三、干燥设备分类
  
  物料在进入设备之前应尽可能除去多余的水份。
  
  1. 固体与糊状物的干燥机
  
  (1) 盘式干燥机
  
  (2) 筛网运输干燥机
  
  (3) 旋转干燥机
  
  (4) 螺旋运输器干燥机
  
  (5) 搭式干燥机
  
  (6) 搅动干燥机
  
  (7) 急骤蒸发干燥机
  
  (8) 圆筒干燥机
  
  2. 溶液与浆水利用热蒸发完成干燥
  
  (1) 鼓式干燥机
  
  (2) 喷雾干燥机